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CASO 1 · XOCO GOURMET · GROW Y SCALE

De potreroa activo vivo.

En El Lago, Nicaragua, un terreno que antes era potrero es hoy un bosque vivo. El cacao injertado crece bajo un dosel de árboles de sombra, el suelo vuelve a la vida y las aves han regresado. Xoco Gourmet siempre supo que el terreno valía más que su cosecha. Juntos lo dejamos registrado, y ahora lo llevamos a nuevos terrenos.

  • 110,000árboles de cacao injertados
  • 40+especies de árboles de sombra y acompañantes
  • 234especies de aves registradas donde antes pastaba el ganado
  • 18parcelas digitalizadas, con 19 estaciones de campo y áreas de prueba

Subiendo los pasos.Una hectárea a la vez.

  1. LISTO 01

    Natural Asset

    Evaluación de valor

    Cada parcela de El Lago mapeada una por una, con un scoreboard del valor del activo y una línea base para árboles, suelo, carbono y fauna, donde antes había cuadernos y memoria.

    SCOREBOARD · BASELINE
  2. EN MARCHA 02

    Grow

    Monitorear y asegurar

    Más de cada hectárea sin agotar el suelo, el agua ni el bosque. Satélites, radar y sensores de suelo detectan a tiempo la sequía, los incendios y la pérdida de dosel. La diligencia debida del EUDR se está construyendo con los productores. Vea la parte 2.

    EUDR POR ENVÍO
  3. AHORA 03

    Scale

    Producción e impacto

    Con un modelo de cultivo comprobado en El Lago, Xoco lo lleva a nuevos terrenos: de 500 a 1,000 ha de terreno privado en Guatemala, y luego de 1,000 a 2,000 ha planeadas en Colombia. El mismo método, el mismo modelo de datos y una nueva línea base para cada nueva hectárea.

  4. SIGUIENTE 04

    Audit

    Certificación y cumplimiento

    Trazabilidad de la parcela al envío, empezando por los productores de Xoco. Vea la parte 2.

  5. LA META 05

    Natural Capital

    Rendimientos e impacto

    Carbono, madera y biodiversidad registrados como cuentas, tanto pérdidas como ganancias. Cada ganancia contada una sola vez y viajando con el cacao.

▲ Cada alianza empieza en el paso 1

Cacao bajo árboles de sombra en El Lago, Nicaragua.
“Si puede documentar lo que realmente pasa en la finca, puede construir modelos financieros mucho más realistas. Eso facilita atraer inversión.”
Frank Homann, fundador y CEO, Xoco Gourmet

Hoy en funcionamiento: mapeo, panel y monitoreo en El Lago. En curso: nuevos terrenos en Guatemala y calibración de los datos de carbono con parcelas de campo.

Muéstrenos su terreno Vea por dónde empezar

CASO 2 · PRODUCTORES DE XOCO · EUDR Y AUDIT

300 fincas pequeñas.Un solo registro compartido.

Unos 300 pequeños productores en Nicaragua, Honduras y Guatemala cultivan cacao para Xoco Gourmet, en su mayoría bajo árboles de sombra en pequeñas parcelas familiares. Xoco les paga un 30% o más por encima del precio de mercado. Para seguir vendiendo en la UE, cada una de esas parcelas tiene que estar mapeada, revisada y ser trazable. Estamos construyendo ese registro con ellos, finca por finca, sin papeleo adicional para cada productor.

  • ~300pequeños productores
  • 3países: Nicaragua, Honduras, Guatemala
  • 30%+por encima del precio de mercado pagado a los productores
  • 31.12.2020fecha de corte del EUDR con la que se revisa cada parcela

De la parcela al envío.Libre de deforestación, registrado.

EUDR POR ENVÍO · PASO 2 · GROW

  1. 1

    Mapear cada parcela. Geolocalización y polígono de cada finca, recogidos con el productor en el campo.

  2. 2

    Revisar la historia del bosque. Registros satelitales hasta el 31 de diciembre de 2020 muestran que cada parcela está libre de deforestación, con alertas si algo cambia.

  3. 3

    Documentar la legalidad. Derechos sobre el terreno y permisos en un solo registro, organizado por Xoco para que los productores no carguen solos con el papeleo.

  4. 4

    Exportar antes del envío. Una exportación de diligencia debida lista para el comprador antes de que el cacao salga del puerto.

SIGUIENTE

04

Audit

Certificación y cumplimiento

Cuando el registro está completo, pasa a una auditoría independiente. Cada lote lleva entonces un pasaporte de producto con QR, cada declaración se revisa frente a la evidencia, y los compradores obtienen datos ESG que pueden usar en sus propios informes.

Los datos del productor siguen siendo suyos

El mapa y los registros de cada finca pertenecen al productor y a la cooperativa. Nosotros aportamos el análisis.

El comprador sigue siendo el comprador

Construimos la evidencia detrás de la relación entre Xoco y sus productores, nada más.

El bosque se cuenta

Los mismos mapas muestran los árboles de sombra y el bosque en pie de cada finca: un valor que más adelante puede respaldar un mejor precio.

Mazorcas de cacao maduras.
“Si quiere vender en el mercado europeo, tiene que poder demostrar de dónde viene el producto. Ese tipo de trazabilidad será muy difícil de manejar con sistemas tradicionales como las hojas de cálculo.”
Frank Homann, fundador y CEO, Xoco Gourmet

Estado en octubre de 2026: la primera finca de productores, El Tronco, mapeada y monitoreada. El mapeo de las demás fincas ya empezó. En curso: la documentación de legalidad y las primeras exportaciones de diligencia debida del EUDR. La auditoría sigue cuando el registro esté completo.

Mapee las parcelas de su cooperativa Vea cómo funciona el EUDR